Bäckerei

Weizenmischbrot

Altenburger Brot

750g rund, wild aufgerissen leicht mit Roggenmehl bestaubt. 80% Roggen 20% Weizen mit eigenem Sauerteig. Salz, Hefe und Wasser diese Zutaten ergeben unser rustikales Roggenmischbrot.

4-Urkornbrot fein

500g rund mit weißer Oblate in der Mitte. Bestehend aus den 4 Urgetreidesorten Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Emmervollkornmehl, Einkorn, WaldstaudenROGGEN. Diese machen das Brot einzigartig saftig und geben ihm einen vollen Geschmack. Mit eigenem Sauerteig, Hefe, Salz und Wasser.

Glücksbrot

500g rund mit verschiedenen Körnern. Weizenmehl, Dinkel, Emmer, Einkorn, Roggenvollkorn, Weizenvollkorn. Eigener Sauerteig.

Walnussbrot

500g rund. 60% Weizen 20% Kartoffelwalzmehl. 20% Roggen mit eigenem Sauerteig mit Walnüssen. Hefe, Wasser und Salz.

Kartoffelbrot

500g+250g rund mit Kartoffelflocken / ohne. 60% Weizen 20% Kartoffelwalzmehl, Kartoffelflocken. 20% Roggen mit eigenem Sauerteig, Salz, Hefe und Wasser.

Nachmittagsbrot

Hamburger Roggenbrot

1kg Kastenform mit Roggenmehl. 100% Roggenmehl mit eigenem Sauerteig. Hefe, Wasser und Salz.

Haferflöckle

750g Kastenform mit Haferflocken. 70% Weizen, 20% Roggen, 10% Hafervollkornmehl mit eigenem Sauerteig, Haferflocken, Hefe, Salz und Wasser.

Dinkel-Vollkornbrot

500g 4-eckige kleine Kastenform. 100% Dinkelvollkornmehl mit Sonnenblumenkerne und Dinkelsauerteig Salz, Hefe und Wasser. Man ahnt es sofort, dass das Dinkelvollkornbrot kein gewöhnliches Brot ist. Spätestens beim Anschneiden ist man dann sicher: Es ist etwas ganz Besonderes. Und zwar eine sehr bekömmliche Brotspezialität ohne Weizen und Gewürze. Nur feinstes Dinkelvollkornmehl, etwas Sauerteig und Sonnenblumenkerne. Mehr braucht es nicht.

Roggenvollkornbrot 500g

Sepp 750g

Französisches Landbrot 500g

Ficelle: Dinkel-Hafer-Weizen

Lange Teigführung über Nacht, dadurch BEKÖMMLICHER, BESSERES AROMA, LÄNGERE FRISCHHALTUNG rustikale Stange zum schwäbischen Vesper. Viel braucht es dazu nicht, etwas Butter oder Frischkäse. Knusprig.

Ficelle Oliven

Ficelle Zwiebeln

Französisches Baguette 250g / 400g

Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz, dazu eine lange Teigruhe über mehrere Stunden ergibt unser Baguette. Perfekt zum grillen an warmen Sommertagen. 100% Weizenmehl und eine grobe Porung samt zarter Kruste.

Wuezelbrot

90% Weizen, 10% Roggenmehl. Lange Teigführung über Nacht, dadurch BEKÖMMLICHER, BESSERES AROMA, LÄNGERE FRISCHHALTUNG.

Walnussstange

320g Stange. 60% Weizen 20% Kartoffelwalzmehl. 20% Roggen mit eigenem Sauerteig mit Walnüssen. Hefe, Wasser und Salz.

Ciabatta

Oliven-Ciabatta

Tomaten-Ciabatta

Tafelbrötchen

Sesambrötchen

Mohnbrötchen

Laugenbrötchen

Kürbiskernbrötchen

4-eckig mit karamellisierten Kürbiskernen. 60% Weizenmehl 20% Roggenmehl 10% Emmer 10% Einkorn, karamellisierte Kürbiskerne, eigener Sauerteig, Hefe, Salz und Wasser.

Sonnenblumenbrötchen

4-eckig mit karamellisierten Sonnenblumen. 60% Weizenmehl 20% Roggenmehl 10% Emmer 10%Einkorn, karamellisierte Sonnenblumen, eigener Sauerteig, Hefe, Salz und Wasser.